食品企業(yè)日常巡查記錄表

1、食品安全生產監(jiān)督日常巡查記錄表 食品安全生產監(jiān)督日常巡查記錄表檢查日期： 檢查日期： 年 月 日檢查內容 序號 檢查要求 分值 得分 備注1 有效的防蠅、防鼠、防蟲設施，并正確使用。2 生產加工場所保持整潔干凈，無積水、污垢，墻壁光潔，設備照明燈具無灰塵。3 生產現場不得堆放與生產無關的雜物。4 原輔材料是否貯存得當。5 生產用的容器、工具是否保持清潔。6 車間入口處風淋設備是否正常開啟。7 車間入口處消毒池是

2、否裝有按規(guī)定配制的消毒水。生產車間8 車間的洗手、更衣、消毒設施應按照規(guī)程操作使用。1 是否存在使用過期變質和非食品用的原、輔材料現象。2 應按規(guī)定的配方和工藝進行生產操作。3 是否存在亂加添加劑、濫用添加劑問題，添加劑是否超量使用，配方是否合理，添加過程是否均勻。4 產品標簽中標注的配料是否與實際相符。5 生產日期標注是否正確。6 是否存在以次充好、摻雜摻假現象。7 生制品與熟制品應分開儲藏。8 原料、半成品和成品是否分開。9 盛放原

3、輔料、成品的容器必須使用食品級洗滌劑。10 生產操作人員是否按規(guī)定穿戴工作衣、帽、鞋。11 產品凈含量是否符合規(guī)定要求。生產過程12 是否按照要求填寫生產記錄、設備使用記錄。1 必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，做到個人儀表整潔2 工作區(qū)的員工必須更換整潔的工作服、工帽、工鞋及口罩3 工作服應衣扣整齊，工作帽應能達到將頭發(fā)全部覆蓋的目的，口罩也應佩戴標準。4 男士不能留長發(fā)，不留長胡須，女士不化濃妝，不噴香水，不涂指甲、口紅等5 工作區(qū)的員工不

4、得佩戴手表、戒指、項鏈、耳環(huán)，不留長指甲等并且不可在工作帽上佩戴裝飾物6 進入工作區(qū)的員工按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手：清水→洗手液→清水→消毒液→清水→烘手，洗手的同時包含清潔指甲，是否按照規(guī)定的步驟進行7 工作服、帽、鞋不能穿出生產區(qū)域，需外出時應更換自己的服裝8 上廁所、處理被污染的物品及從事與生產無關的其他活動后必須按衛(wèi)生規(guī)范要求洗手、消毒9 不允許在工作區(qū)里隨地吐痰、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙、抓頭等，咳嗽和打噴嚏時應當背對生產線并用衛(wèi)生紙掩