上海菜場設置規(guī)范

1、《上海市菜市場設置與管理規(guī)范》《上海市菜市場設置與管理規(guī)范》前言為規(guī)范本市菜市場的設立與交易管理行為，改善市民購買副食品環(huán)境，提高菜市場的經(jīng)營檔次，保障食用農(nóng)產(chǎn)品消費安全，切實維護消費者利益，參照有關標準，根據(jù)本市的實際情況制定本標準。本標準由上海市經(jīng)濟委員會提出。本標準主要起草單位：上海市副食品行業(yè)協(xié)會。本標準主要起草人：高桂銘、王子迅、孔慶源、郁麟駒、張建秋、盧國儉、張惠明。本標準由上海市經(jīng)濟委員會負責解釋。菜市場設置與管理規(guī)范菜市

2、場設置與管理規(guī)范1范圍范圍結）、傷肉、霉變?nèi)獾扔卸居泻θ狻?.3無害化處理是指將病死動物及不符合衛(wèi)生要求的畜禽胴體或其病變組織器官等經(jīng)過處理達到對人畜無害的要求。3.4水產(chǎn)品“三去”服務是指零售點為消費者對冰鮮和活鮮水產(chǎn)品進行去頭、去內(nèi)臟、去鱗的服務。3.5副食品廢棄物是指蔬菜的枯敗葉、水產(chǎn)品的頭、內(nèi)臟等不可食用部分和有毒、有害及變質(zhì)水產(chǎn)品。3.6清真食品供應“四?！笔侵盖逭媸称吩诠\輸過程中實施的專攤、專人、專庫、專車管理的措施。3

3、.7熟食從業(yè)人員“三白”是指熟食從業(yè)人員上崗時應穿戴白衣、白帽、白口罩。3.8市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)制度是指在責任單位門前確定的責任區(qū)內(nèi)，建立的市容環(huán)境衛(wèi)生責任區(qū)范圍、責任區(qū)責任人和責任區(qū)目標要求的制度。4場地要求場地要求4.1選址要求4.1.1菜市場選址要求按DGJ0855《上海市工程建設規(guī)范城市居住區(qū)公共服務設施設置標準》執(zhí)行。4.1.2菜市場設置應堅持以人為本的原則，符合交通、環(huán)保、消防等有關規(guī)定，與城區(qū)改造、居住區(qū)和社區(qū)商業(yè)建設相結