淺議高職酒店管理專業(yè)設計之教學團隊建設

1、<p>　　淺議高職酒店管理專業(yè)設計之教學團隊建設</p><p>　　【摘要】教學團隊建設是高職院校教學質(zhì)量的基礎性工程，是學校教學工作的核心內(nèi)容之一。本文將從教學團隊結(jié)構(gòu)、教學團隊帶頭人、教學團隊成員企業(yè)經(jīng)歷、教學團隊文化等五個方面全面分析酒店管理專業(yè)的教學團隊建設。 </p><p>　　【關鍵詞】酒店管理，教學團隊，建設 </p><p>　　隨著

2、國家教育體制改革的不斷進步和完善，高職院校的管理工作逐漸開始注重教學團隊建設。在教學上，如何構(gòu)建一支高水平的教學團隊，如何倡導團隊精神，已成為高職院校管理工作的一項重要內(nèi)容。酒店管理專業(yè)教學團隊建設要從教學團隊結(jié)構(gòu)、教學團隊帶頭人、教學團隊成員企業(yè)經(jīng)歷、教學團隊文化等五個方面進行探索，才能取得一定的成效。 </p><p><b>　　一、教學團隊結(jié)構(gòu) </b></p><

3、;p>　　首先要組建一支結(jié)構(gòu)合理、專兼結(jié)合、規(guī)模適度的教學團隊，特別要注意團隊成員在教學技能、教學經(jīng)驗和教學研究能力方面的合理配備，以實現(xiàn)團隊的互補和業(yè)務能力的共同提高。同時還要注重團隊成員的年齡結(jié)構(gòu)、學歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)應有一定的梯度差別，增強團隊成員知識結(jié)構(gòu)、能力、思維方式的互補性。另外，還應考慮成員的性格特征、工作風格、人文素養(yǎng)和個人偏好等因素的優(yōu)化組合。（一）專任教師。專任教師要按照國家高職高專人才培養(yǎng)評估中規(guī)定的生師比進行

4、配制，酒店管理專業(yè)應是一支朝氣蓬勃、富有開拓創(chuàng)新精神的教學團隊，所以在年齡結(jié)構(gòu)上應注重年輕教師的配比；在職稱結(jié)構(gòu)上講師、副教授及助教的配比要合理；在知識結(jié)構(gòu)方面，應該既有管理類，又有基礎類，能夠滿足各種教學任務的需要；還要注重學歷結(jié)構(gòu)的合理搭配，既要有碩士研究生，也要有本科生。 </p><p>　　（二）校內(nèi)實訓基地指導教師。酒店管理專業(yè)應充分整合校內(nèi)實訓基地的資源，邀請校內(nèi)實訓基地部門經(jīng)理分別承擔前廳、客房、

5、餐飲等服務技能與服務接待實訓課程；邀請總經(jīng)理、副總經(jīng)理承擔餐飲、前廳管理實務以及管理崗位的崗上指導等課程。 </p><p>　?。ㄈ┬Ｍ饧媛毥處?。為了與行業(yè)企業(yè)接軌，及時了解行業(yè)一線及管理理念的前沿信息，應邀請具有多年工作經(jīng)驗的多家高星級酒店的主管、部門經(jīng)理甚至是總經(jīng)理承擔相應的管理課程、參加專業(yè)建設委員會、舉辦專題講座、合作開展培訓項目，承擔輔導學生畢業(yè)設計的教學任務。 </p><p&

6、gt;　　二、優(yōu)秀的教學團隊帶頭人 </p><p>　　高職教學團隊的帶頭人首先應該是學科帶頭人， 具有豐富的教學實踐經(jīng)驗、高深的學術造詣和創(chuàng)新性的教育思想。同時， 團隊領導人要有完善的人格、良好的心態(tài)， 具備較好的組織協(xié)調(diào)能力和合作精神。酒店管理專業(yè)的專業(yè)帶頭人應具備對行業(yè)的熱愛，和飽滿的工作熱情以及充沛的精力，才能帶領整個教學團隊積極投入到專業(yè)的建設中去。（一）良好的組織管理和協(xié)調(diào)溝通能力。酒店管理專業(yè)是實

7、踐性非常強的專業(yè)，所以帶頭人必須能夠隨時根據(jù)市場和社會的需要，靈活調(diào)整教學計劃，妥善安排教師及學生到校內(nèi)外的實訓基地進行頂崗及實習。并且要常年與高星級酒店的老總保持聯(lián)系，并與企業(yè)進行積極協(xié)調(diào)溝通，建立多家高星級校外實習基地，為學生和老師提供大量的校外實習機會和崗位。 </p><p>　?。ǘ蚀_把握專業(yè)方向。除了要與本地企業(yè)加強溝通和聯(lián)系，帶頭人還必須要經(jīng)常參加全國的各種高職高專旅游酒店師資培訓，這樣不僅可以

8、向行業(yè)高層和院校專家了解行業(yè)前景的發(fā)展方向，而且還可以與他們就人才培養(yǎng)問題進行了深入探討；如果有條件和機會還要到國外進修學習，對國際星級酒店進行參觀考察和調(diào)研；及時掌握了解國際酒店前沿發(fā)展理念，準確把握酒店管理專業(yè)的發(fā)展方向。 </p><p>　　（三）領導實施教學改革。在教學改革方面，教學團隊帶頭人一定要認真貫徹落實高職高專及院校各種教改政策，積極落實“單元設計、項目教學”，帶領教學團隊實現(xiàn)“教、學、做、用”

9、一體化的教學模式，進行課程設計、專業(yè)設計等一系列教學改革。 </p><p>　?。ㄋ模┲匾暻嗄杲處熍囵B(yǎng)。專業(yè)帶頭人要非常重視對青年教師的培養(yǎng)，組織教師深入學習高職高專教育理論和教改精神，開展師德、師風講座及演講比賽等各種形式，促使教師的教育理念得到改進和升華；注重青年教師專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，制定青年教師個體培養(yǎng)方案；定期開展崗位練兵和教師基本功訓練，可以極大提高教師的業(yè)務操作水平和授課水平；鼓勵青年教師參加各種省、

10、市級的行業(yè)比賽，通過參加大賽“以賽促學，以賽促訓”，不僅開闊教師的眼界，而且能夠使教師的心里素質(zhì)得到很好的鍛煉與提高。 </p><p>　?。ㄎ澹┯行д稀⒗蒙鐣Y源。專業(yè)帶頭人要充分利用校內(nèi)、外實訓基地的資源優(yōu)勢，安排學生及教師進行實踐鍛煉。一是邀請企業(yè)專家到校內(nèi)為學生和老師進行職業(yè)培訓和指導，積極參與教學；二是將老師和學生的課堂搬到企業(yè)去上，請在各種行業(yè)技能大賽中獲獎及一線服務能手指導學生，加速學生的培養(yǎng)

11、。 </p><p>　　三、經(jīng)驗豐富、戰(zhàn)斗力強的團隊成員 </p><p>　　共同的目標是人們凝聚在一起的重要基礎。它能夠?qū)F隊中的個人目標整合為團隊共同的目標，使成員在團隊中找到一種歸屬感與認同感，愿意為實現(xiàn)這一共同目標而貢獻自身的智慧和力量。心理學家馬斯洛關于杰出團隊的研究表明一致性目標是團隊最顯著的特征。因此，建設高水平教學團隊首先要形成一致性目標，使團隊人員愿意為共同目標的實現(xiàn)

12、相互配合、相互協(xié)作，不斷提高教學團隊的工作績效。 </p><p>　　因此，酒店管理專業(yè)教學團隊的各位教師均應通過各種方式到知名品牌酒店企業(yè)進行頂崗實習，時間為半年至一年，以此增加企業(yè)一線和管理崗位的實踐經(jīng)驗；能夠為企業(yè)隨時提供技術服務支持，解決服務技術及管理方面的難題。 </p><p>　　四、有效的團隊合作機制 </p><p>　　有效的團隊合作機制能夠?qū)?/p>

13、現(xiàn)教師間的通用互補，使教學團隊保持高效率運行。 </p><p>　?。ㄒ唬Ｈ谓處熽犖楹献鳈C制：1.組建年級項目教學團隊，共同備課，專業(yè)教師授課實現(xiàn)通用互補。2.教師集體備課制，專業(yè)教師對所教課程必須做到內(nèi)容統(tǒng)一化、進度同步化、操作規(guī)范化、訓練職業(yè)化。進而實現(xiàn)專業(yè)教師授課通用互補，當有教師外出帶隊頂崗實習時，其他老師能及時補位，順利完成教學任務。 </p><p>　?。ǘ＜娼處熀献?/p>

14、機制。專任教師與企業(yè)經(jīng)理全程合作，共同完成人才培養(yǎng)；合作開展課題研究及教材開發(fā)；組織開展經(jīng)驗交流，互增共補，共同提高。 </p><p>　　五、特定的團隊文化 </p><p>　　教學團隊文化是學校文化的“亞文化”，它能夠把成員的知識、能力、積極性、主動性向?qū)崿F(xiàn)團隊共同愿景的方向進行整合，以形成強大的合力。因此，創(chuàng)造一個有利于團隊生成與發(fā)展的自由、開放的團隊文化是教學團隊建設成敗的關鍵