煮糖關(guān)鍵工藝參數(shù)軟測(cè)量.pdf

1、煮糖是蔗糖生產(chǎn)工藝過程的最后一道工序。在這個(gè)過程中既有傳熱，又有傳質(zhì)，是一個(gè)復(fù)雜的化學(xué)和物理過程。從制糖工藝學(xué)中可知，在煮糖過程的眾多工藝參數(shù)中，母液過飽和度對(duì)蔗糖質(zhì)量的影響最為顯著，必須將這一參數(shù)控制在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)。針對(duì)過飽和度的重要性和參數(shù)無法直接測(cè)量這兩點(diǎn)，本文提出軟測(cè)量方法估算出過飽和度。 本文在分析煮糖過程中與過飽和度相關(guān)諸多變量的基礎(chǔ)上，依據(jù)軟測(cè)量建模對(duì)二次變量的選擇原則，溫度、錘度被選為建立過飽和度軟測(cè)量模型的二

2、次變量。 當(dāng)溫度保持一常值時(shí)，Wright公式計(jì)算出過飽和度，錘度按母液中固溶物的百分含量取得，然后用最小二乘法建立過飽和度軟測(cè)量模型(以錘度為二次變量)。軟測(cè)量模型估算的過飽和度與Wright模型計(jì)算值比較，在臨界飽和附近相對(duì)誤差較大，所以本文將整個(gè)曲線分成兩部分(飽和部分和不飽和部分)，并相應(yīng)建立了過飽和度軟測(cè)量模型。從這兩部分的仿真結(jié)果中可以看出，過飽和度軟測(cè)量模型基本能夠滿足工藝要求。 事實(shí)上，溫度在整個(gè)煮糖