豆渣膳食纖維提取機理的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、傳統的產品包裝主要采取紙塑包裝，這些包裝有的來源于木材、有的不易降解，這就造成了資源的巨大浪費和環(huán)境污染，另一方面我國作為農業(yè)大國，許多農作物的綜合利用讓人遺憾。本課題通過分析國內外可食性包裝的發(fā)展狀況，結合我國的實際情況，采用價格低廉的豆渣為原料，運用生物發(fā)酵技術，以生物蛋白酶、脂肪酶為催化劑，經酶的生物催化作用提取豆渣中的膳食纖維，制成新型可食性包裝。實驗首先通過對豆渣各主要成分的分析，確定豆渣中的蛋白質、脂肪及膳食纖維的含量，從而

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