蘋果及其制品中農(nóng)藥殘留加工系數(shù)的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、我國既是蘋果種植大國,也是濃縮蘋果汁的出口大國,濃縮蘋果汁的出口為我國帶來巨大的經(jīng)濟效益,推動了我國蘋果及其制品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。然而,蘋果樹病蟲害較為嚴重,致使蘋果種植戶為保產(chǎn)量大量使用農(nóng)藥,多菌靈、毒死蜱、吡蟲啉、戊唑醇等農(nóng)藥在蘋果上的施用非常常見且頻繁,從而引起農(nóng)藥殘留問題。隨著國際果汁進出口市場競爭加劇,發(fā)達國家加大了對我國果汁出口農(nóng)藥殘留檢測的力度,對于果汁加工過程對農(nóng)藥殘留影響國外多采用加工系數(shù)(PF)來表示,因此,建立適用于我

2、國果汁商業(yè)化生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的加工系數(shù)(PF),從而與國際接軌,以便為做好殘留分析和風險評估工作,顯得的十分必要。
  本論文采用田間噴藥方式對蘋果樹噴灑毒死蜱、吡蟲啉、多菌靈、戊唑醇農(nóng)藥,然后模擬蘋果汁商業(yè)化加工過程進行加工,利用氣相色譜對蘋果、鮮榨蘋果汁以及濃縮果汁中的毒死蜱進行檢測,利用高效液相色譜對吡蟲啉、多菌靈進行檢測,利用氣相色譜-質譜對戊唑醇進行檢測。主要研究結果如下:
  1.通過檢測結果來研究、分析果汁商業(yè)化加工

3、各環(huán)節(jié)的農(nóng)藥殘留動態(tài)。結果表明:清洗能一定程度的去除4種農(nóng)藥在蘋果全果中的殘留,其去除率為14.1%~59.3%;果汁商業(yè)化榨汁過程可有效降低農(nóng)藥殘留,鮮榨果汁中的農(nóng)藥殘留僅為原料果中的0.4%~24.2%;吸附是最有效的去除農(nóng)藥殘留的方法,這一步驟可以將果汁中殘留的農(nóng)藥幾乎全部除去。濃縮的過程隨著水分的失去,濃縮果汁中的農(nóng)藥殘留會出現(xiàn)大幅的提升。
  2.以原料果為初級農(nóng)產(chǎn)品計算出最終產(chǎn)品的加工系數(shù)。結果如下:濁汁加工工藝中吡蟲

4、啉、多菌靈(分為低濃度和高濃度)、戊唑醇、毒死蜱(分為低濃度和高濃度)的最終加工系數(shù)分別為0.799、0.792(低)、0.523(高)、0.176、0.011(低)、0.011(高);清汁加工工藝中吡蟲啉、多菌靈、戊唑醇、毒死蜱的最終加工系數(shù)全部為零。說明兩種工藝流程都可以在一定程度上降低最終產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留,而清汁加工工藝的效果要更加明顯。
  3.本研究為國內(nèi)首次通過田間噴藥試驗,模擬蘋果汁商業(yè)化加工過程,對果汁加工各個環(huán)節(jié)

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