基于PTr-MS的橙汁香氣物質(zhì)分析及產(chǎn)地區(qū)分方法研究.pdf

1、質(zhì)子轉移反應質(zhì)譜(PTR-MS)是二十世紀九十年代中期發(fā)展起來的新型質(zhì)譜儀器，因其靈敏度高、響應速度快、特異性好、樣品無需預處理、可定量分析等優(yōu)點，在醫(yī)療衛(wèi)生、食品科學和大氣環(huán)境等眾多領域得到廣泛的發(fā)展和應用。
　　本文以科技部重大科學儀器設備專項“質(zhì)子轉移反應質(zhì)譜儀器研制及應用示范”課題為依托。就質(zhì)子轉移反應的發(fā)生原理和濃度計算原理，列出了影響質(zhì)子轉移反應的重要參數(shù)。針對PTR-MS離子源和漂移管的結構設計與性能評價進行了研究，

2、通過離子光學分析軟件，模擬研究了不同種結構類型的漂移管，對其內(nèi)部電場分布均勻性的影響，并對離子在漂移管內(nèi)部的運動軌跡進行了研究分析。研究了對液體樣品檢測時的進樣系統(tǒng)，在氣路控制、質(zhì)量篩選分析和離子檢測三個方面對儀器的整體性能進行評價和優(yōu)化。
　　利用PTR-MS儀器測量橙汁揮發(fā)性有機化合物，并對其物質(zhì)成分進行分析，得出不同地域和不同品種的柑橘所榨的橙汁中的香氣物質(zhì)的化學成分和絕對濃度值存在一定的差異。同時也為建立橙汁的揮發(fā)性香氣物