絲膠蛋白及其酶解產物的保濕、美白和抗氧化性能的研究.pdf

1、絲膠蛋白是一種由18種氨基酸組成的天然蛋白質，具有良好的親水性和生物降解性，是一種化妝品的優(yōu)質原料。絲膠蛋白可降解成不同分子量的多肽，具有不同的結構功能，并發(fā)揮美容功能。研究絲膠蛋白及絲膠蛋白多肽的保濕性、清除自由基等與美容相關的特性，對進一步解明絲膠蛋白的美容、營養(yǎng)功能，開發(fā)高值化美容產品等具有重要意義。
　　本研究以蠶繭層中提取的絲膠蛋白及其酶解產物（絲膠蛋白肽）為研究對象，測定不同分子質量絲膠蛋白肽的保濕作用、對DPPH自由

2、基的清除能力以及對酪氨酸酶活性的抑制作用，為高效、合理開發(fā)利用絲膠蛋白護膚產品等提供基礎依據(jù)。結果表明:
　　(1)0～14h內，質量分數(shù)分別為5％、10％和15％的絲膠蛋白肽的保濕性良好，保濕時間較長，可與相同質量分數(shù)的甘油相媲美。分子質量較大的絲膠蛋白肽溶液的保濕性也較優(yōu)。
　　(2)絲膠蛋白及不同分子質量的絲膠蛋白肽均有一定的清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基和抑制酪氨酸酶活性的能力，且分子質量較小的