超聲輔助提取象蒜中大蒜素及其微膠囊化研究.pdf_第1頁(yè)
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1、本論文主要內(nèi)容包括使用GC-MS(氣相色譜-質(zhì)譜)測(cè)定象蒜主要成分的含量,優(yōu)化超聲輔助提取象蒜中蒜素的條件,同時(shí)對(duì)蒜素的微膠囊制備工藝進(jìn)行了研究。主要研究結(jié)果如下:
  1.使用GC-MS分別測(cè)定普通大蒜扣象蒜中的蒜素含量,結(jié)果表明:普通大蒜提取的大蒜素中二烯丙基三硫醚的含量為27.81%、象蒜提取的大蒜素中二烯丙基三硫醚的含量為26.46%。
  2.超聲輔助提取象蒜大蒜素,主要考察了全程超聲輔助提取時(shí)間、超聲功率、乙醇濃

2、度3個(gè)單因素對(duì)象蒜素提取率的影響。
  3.在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,選擇全程超聲輔助提取時(shí)間、超聲功率,乙醇濃度3個(gè)因素進(jìn)行了正交實(shí)驗(yàn),并進(jìn)行了極差分析,結(jié)果如下:最佳提取條件為全程超聲輔助提取時(shí)間45min,超聲功率800w,乙醇濃度55%;影響大蒜素提取率的主要因素是超聲功率,其次是全程超聲輔助提取時(shí)間、乙醇濃度。
  4.對(duì)比實(shí)驗(yàn)表明在最優(yōu)條件下大蒜素提取得率為2.86mg/g,而傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取法提取得率只有1.84

3、 mg/g,超聲輔助溶劑提取法比傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑提取法,提取得率增長(zhǎng)超過(guò)50%。
  5.在象蒜大蒜素微膠囊的制備過(guò)程中,以包埋率為評(píng)判指標(biāo),探討了壁材組成、均質(zhì)壓力、芯材含量及噴霧干燥進(jìn)出風(fēng)口溫度對(duì)包埋效果的影響,并取較優(yōu)的因素水平進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn),得出了大蒜素微膠囊的最優(yōu)壁材配方和工藝條件,大蒜素微膠囊壁材的優(yōu)化配方:各種原料質(zhì)量克數(shù)占乳化液體積毫升數(shù)百分比為阿拉伯膠15%、麥芽糊精15%、大蒜素9.0%和黃原膠0.15%;均質(zhì)壓力

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